Quand on parle de vin français, la Bourgogne est souvent en tête de liste. Avec son riche patrimoine viticole, sa réputation mondiale et la diversité de ses vins, cette région rappelle l’enticipation que l’on ressent avant de déboucher une bouteille de grand cru. Dans ce tour d’horizon, nous allons nous plonger dans les caractéristiques qui font du vin de Bourgogne une référence incontournable pour les connaisseurs et les néophytes, afin de découvrir le meilleur vin de Bourgogne.
Les Vignobles de Bourgogne : un Sanctuaire Viticole
S’étendant sur 200 kilomètres, la Bourgogne abrite certains des plus beaux vignobles du monde. Une balade à travers ceux-ci est une véritable leçon d’histoire, chaque parcelle détenant une part de son patrimoine séculaire. C’est une terre d’exception à l’histoire fascinante qui a modelé ses nombreux vins de Bourgogne rouge et blancs.
Ses vignobles sont divisés en cinq départements, toutes précieuses, mais l’avantage revient à Yonne et Côte d’Or pour leur impressionnante qualité de vins. Les herbes sauvages, l’air frais et les parcelles de sol riches donnent naissance à des vins comme nulle part ailleurs, chacun portant un sceau distinctif du terroir bourguignon.
La Classification des Crus Bourguignons
En Bourgogne, chaque bouteille raconte l’histoire de la parcelle de laquelle elle provient grâce à une classification sélective des crus. Celle-ci comprend quatre niveaux : les appellations régionales, les villages, les Premiers Crus et les Grands Crus. Cette hiérarchie incarne fidèlement l’essence de la liste des vins de Bourgogne.
L’appellation des Premiers Crus est toujours étroitement associée aux vignerons locaux et à un sol d’exception. Qu’ils soient rouges ou blancs, ces vins ont une influence historique, allant même jusqu’à rivaliser avec les Grands Crus pour leur caractéristiques uniques et leur renommée.
Fleuron des Vins de Bourgogne : les Grands Crus
À l’apogée de cette hiérarchie se trouvent les Grands Crus. Seulement 33 d’entre eux drapent l’ensemble de la région, représentant le sommet de l’appellation d’origine contrôlée. Ces vins d’exception se démarquent par leur qualité rare et leur symbole d’excellence comme le célèbre Romanée-Conti.
Les Grand crus, avec le savoir-faire des vignerons, sont le fruit d’une combinaison de facteurs tels que le climat, le sol et le cépage. Ces parcelles d’excellence jouissent d’une renommée internationale et c’est avec délice que l’on apprécie la minéralité vive d’un Puligny-Montrachet Le Cailleret ou la complexité insoupçonnée d’un Beaune Grèves.
Les Cépages de Bourgogne
Sous les doigts habiles de ses vignerons, la Bourgogne fait resplendir deux cépages majeurs : le Pinot Noir et le Chardonnay. Le Pinot Noir est utilisé pour produire des rouges fruités, légers et élégants, aux arômes complexes. Tandis que le Chardonnay est à la base de blancs fruités, souvent élevés en fût et révélant une finesse incomparable.
Le Pinot Noir apporte une complexité aromatique et un bouquet fruité à ses vins rouges, avec des notes de cerise, de framboise et des nuances terreuses. Quant au Chardonnay, il équilibre parfaitement l’acidité et offre des arômes de pomme, poire et fleurs blanches. Ces cépages rendent les bons vins de Bourgogne pas chers inoubliables et sont un véritable atout pour devenir allocataire vin de Bourgogne.
En Bourgogne, l’histoire et le vin s’entrelacent de manière indissociable. Sa réputation montante et son héritage viticole attirent de nombreux amateurs de vin, aussi bien pour la qualité de ses vins, que pour la richesse de son histoire. Les Grands Crus bourguignons sont une exploration des saveurs, incarnant un savoir-faire unique et procurant un émerveillement continu.
